De Passolo is het gedeelte van de Primitivo- en Negroamarodruiven dat de plukkers van Rocca na de normale oogst laten hangen. Deze druiven rijpen nog enkele weken door en krijgen hierdoor een flink hoog suiker. Aan de reeds gefermenteerde most voegt men deze Passolo toe, men zorgt op deze manier voor een fors hoger smaakniveau en tevens voor een aangenaam rond zwoel fruit. Een houtlagering van 6 maanden creëert nog meer verfijning. Salento in optima forma, gewichtig zwoel en stevig rood, tabak, cacao, rijpe kersen... innemend. Prachtig bij het diner of als genietwijn op een luie middag, avond...
Toegevoegd aan je winkelwagen
Rocca Grande Passolo Rosso