Uit een zorgvuldige selectie van druiven en een nauwkeurige vinificatie wordt de Millesimo Spumante verkregen. Een fijne mousserende wijn gemaakt met de Charmat-methode.
De wijngaard heeft een Noord naar Zuidelijke ligging, 150 meter boven zeeniveau, heuvelachtig met rode aarde, typisch voor het Montello gebied in de Treviso provincie. De wijngaarden zijn zo'n 15 jaar geleden geplant met 2.500 platen per hectare. De oogst geschied vanaf begin September. Fermentatie van de verschillende druivensoorten bij elkaar op 14°C in RVS tanks voor 14 dagen. Technische gegevens van de druiven: Suikerniveau: 16% Zuurtegraad: 6,80 gr./l pH: 3,25. Technische gegevens in de fles: Alcohol: 11% Zuurtegraad: 6,3 gr./l pH: 3,15 Restsuiker: 18gr./l
Rive Della Chiesa Millesimo Spumante