De neus toont frisheid en fruit met tonen van citroenmeringuetaart gevolgd door geel fruit zoals mirabellen. Dan, als de champagne opwarmt, komen aroma's van pruimen met licht honingachtige en geroosterde tonen door. De champagne bevestigt zijn rijkdom en volume. De pinot noir geeft het structuur en diepte. Meidoorn en witte bloemenaroma's smelten op natuurlijke wijze samen in een fijne zuurgraad die wordt ondersteund door citrusvruchten. Deze champagne is perfect om te genieten als aperitief of bij een maaltijd. Hij past goed bij eenvoudige, maar ook meer uitgebreide gerechten: gougères en kaasbladerdeeg (bij het aperitief), of pâté en croûte, geroosterde kip, gevogelte in een romige saus, comté of Parmezaanse kaas


