Apothic Dark combineert donkere fruitsmaken van bosbessen en bramen met weelderige tonen van koffie en pure chocolade voor een rijke, maar zijdezachte wijnervaring. De druiven voor Apothic Dark worden 's nachts geplukt in koele temperaturen, zodat het fruit fris aankomt bij de wijnmakerij. Voor de verwerking ondergaan de druiven een koude inweking om de intense smaak en diepe kleur te maximaliseren. De gisting volgt bij warme temperaturen om de kleur en smaak verder te versterken. Na de gisting rijpt de wijn op eikenchips, wat resulteert in aroma's van donker fruit, pure chocolade en koffie.
