Voor de Albertus Viljoen wijnen worden alleen de beste druiven gebruikt. De chardonnay druiven van deze wijn zijn afkomstig van oude druivenstokken die staan aangeplant op arme kalkbodems. Na handmatige oogst in de vroege ochtend, worden de druiven per perceel gevinifieerd. De trossen worden in z’n geheel geperst en het sap wordt in houten vaten vergist met wilde giststammen. Vervolgens worden de wijnen in verschillende vaten, afkomstig van verschillende percelen, geblend. Dit resulteert in een goudgele, rijke wijn met aroma’s van limoen, honingmeloen, vanille, warm broodkruim en een hint van gebrande hazelnoten. In de mond wordt rijp fruit opgevolgd door verfrissende zuren. De wijn heeft een aangename vettigheid en een prachtige lange afdronk.
Alvis Drift Albertus Viljoen chardonnay