Na een zorgvuldige persing, wordt de 12 e Mezzo Primitivo deskundig gerijpt. Maar, let op, Cosimo Varvaglione heeft een magisch gevoel voor timing, waardoor het alcoholpercentage precies op 12,5% blijft – en daarmee is ook de naam van deze wijn verklaard: 12 e Mezzo betekent letterlijk twaalf en een half. Deze wijn is een symfonie van aroma's: denk aan rijke zwarte vruchten, kruidige ondertonen, en vleugjes chocolade en drop. De smaak is een prachtige melodie van rijpe kersen, bessen en bramen, vergezeld van accenten van cacao, vanille en hout.
